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Klassische Kartoffelsalat
Kartoffeln in leicht salzwasser bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten kochen.
- ⏱ 30 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 International
Zutaten
- 600g Frische Kartoffeln
- 150g Spargel
- Büschel Schnittlauch
- Rote Zwiebeln
- 8 Radieschen
- 1/2 Tasse Crème fraîche
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 TL Zucker
- 1 Esslöffel Apfelessig
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
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Zubereitung
- Kochst Kartoffeln in leicht salzwasser bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten. Abgieß Wasser, wenn eine Kartoffel mit einer Gabel aufgestechen und aus dem Wasser genommen leicht von der Gabel rutscht und zurück in den Topf fällt. Lass die Kartoffeln stehen und kühlen.
- Schneide die stacheligen Enden der Spargelstangen ab und entsorge sie, dann schneide die Spargel in kleine Stücke. Du kannst kochendes Wasser über die gehackten Spargel geben und 2 Minuten einweichen, wenn du eine weniger rohe Geschmack bevorzugst.
- Fein hacke Schnittlauch, rote Zwiebeln und Radieschen.
- Mische die Dressingzutaten und würze mit Salz und Pfeffer.
- Behalte einige Schnittlauch für die Garnitur und kombiniere den Rest der Gemüse mit dem Dressing. Würze mit Salz und Pfeffer, garniere mit Schnittlauch und serviere als Beilage.
- Wenn die Spargel in Saison ist, kannst du frische Spargel dazu geben.
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