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Knoblauchgebratene Schellfische
Knusprige Schellfische mit Knoblauch und Olivenöl, serviert mit frischem Pfeffer.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 einfach
- 🌍 Spanisch
Zutaten
- 12 frische Königsschellfische
- Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
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Zubereitung
- Schäle die Schellfische, behalte die Schwänze, und entferne mit einem Cocktailstil die Verdauungsrohre. Alternativ kannst du die Schellfische in ihrer Schale braten, wenn du eine Pfanne statt einer Terrakottatasse verwendest. Salze sie mit etwas Meersalz.
- Gib Knoblauch, Olivenöl und Chilis in eine feuerfeste Terrakottatasse oder Pfanne und erhitze bei hoher Temperatur. Wenn der Knoblauch goldbraun wird, füge die Schellfische hinzu und brate 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie leicht rosa sind. Streue gehackte Petersilie und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer darüber und serviere sofort. Falls du eine Terrakottatasse verwendest, kannst du diese direkt zum Tisch bringen, aber achte darauf, dass das Öl und die Terrakotta noch einige Minuten heiß bleiben.
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