Kohl mit Hackfleisch

Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Bräter über mittlerer Hitze auf dem Herd. Fügen Sie das Olivenöl hinzu.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kg Hackfleisch
• 1 kleine Zwiebel
• 2 mittlere Karotten
• 1 mittlere rote Paprika
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Rauchpaprika
• 1/4 TL Koriander
• 1/2 Kohl
• 1 TL Apfelessig
• 1 Tasse Wasser
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Bräter über mittlerer Hitze auf dem Herd. Fügen Sie das Olivenöl hinzu.
2. Fügen Sie das Hackfleisch in die Pfanne. Verwenden Sie einen Kartoffelpürierer oder Holzlöffel, um es in kleine Stücke zu zerschneiden. Braten Sie 3–4 Minuten, bis es braun ist.
3. Geben Sie die Zwiebel, Karotten, rote Paprika, Knoblauch und Tomatenmark hinzu. Seasonieren Sie mit Salz, Pfeffer, Rauchpaprika, Koriander und italienischen Gewürzen (falls gewünscht). Kochen Sie 2–3 Minuten, häufig umrühren.
4. Fügen Sie den gehackten Kohl, Apfelessig oder Zitronensaft (falls gewünscht) und Wasser hinzu. Rühren Sie gut um. Senken Sie die Hitze auf mittelhohe, decken Sie ab und kochen Sie 30 Minuten. Stellen Sie gelegentlich um, um den Kohl am Boden der Pfanne zu verhindern.
5. Decken Sie ab und prüfen Sie die Konsistenz des Kohls. Falls nötig, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhohe und kochen Sie weitere 5–7 Minuten, um den überschüssigen Saft zu verdampfen und den Kohl fertig zu kochen.
6. Streuen Sie die gehackte Petersilie über und servieren Sie warm.