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Kokosquindim
Ein cremiges Kokosquindim mit Vanille und Kokosraspeln, das im Ofen gegart wird.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 International
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 10 Eigelb
- 100g Puderzucker
- 300ml Kokosmilch
- 50g getrocknete Kokosraspeln
- 1 TL Vanilleextrakt
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Zubereitung
- Koch den Ofen auf 180°C/160°C (Gasstufe 4). Bestreue 4 Ramekins (ca. 175 ml Fassung) oder Dariole-Formen mit weichem Butter und streue den Puderzucker darüber, um sie zu bestreuen.
- In einer mittleren Schüssel drücke die Eigelb durch ein Sieb und mische sie mit der Kokosmilch, Zucker, Kokosraspeln und Vanilleextrakt. Gieße die Mischung in die Ramekins und stelle sie in einen großen Ofenbacktont in den Ofen.
- Gieße Wasser in den Ofenbacktont, bis die Ramekins drei Viertel voll sind, damit es wie ein Wasserbad wirkt. Backe 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Nimm die Ramekins aus dem Wasser und lasse sie 5 Minuten abkühlen.
- Kühl 4 Stunden und dann um die Kante eines Messers ziehen. Setze eine Platte darauf und stelle das Quindim um, um zu servieren.
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