Kung Pao Garnelen

Mische Maisstärke und 1 Esslöffel Sojasauce, mische die Garnelen darin um und stelle sie 10 Minuten beiseite.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Chinesisch

Zutaten

• 400g Garnelen
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
• 85g Pistazien
• 3 große Chilischoten
• 1 Esslöffel Kandiszucker
• 6 Knoblauchzehe
• 450g Wasserwurzel
• Ingwer

Zubereitung

1. Mische die Maisstärke und 1 Esslöffel Sojasauce, mische die Garnelen darin um und stelle sie 10 Minuten beiseite.
2. Mische den Essig, die verbleibende Sojasauce, das Tomatenmark, den Zucker und 2 Esslöffel Wasser zu einer Soße.
3. Heize eine große Pfanne oder Wok sehr heiß, füge dann 1 Esslöffel Öl hinzu. Brate die Garnelen an, bis sie an einigen Stellen goldbraun sind und sich öffnen – dann füge sie aus der Pfanne.
4. Heize das verbleibende Öl auf und füge die Pistazien, die Chilischoten und die Wasserwurzeln hinzu. Brate alles 2 Minuten an oder bis die Pistazien angefangen haben zu bräunen. Füge Ingwer und Knoblauch hinzu und brate alles 1 Minute länger an.
5. Füge die Garnelen und die Soße hinzu und lasse sie 2 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Serviere mit Reis.