Lamm mit Zimt, Fenchel und Zitrus langsam gebraten

Ein leckeres Lamm mit Zimt, Fenchel und Zitrus, das langsam gebraten wird und sich im Geschmack entfaltet.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• Lammbein
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Klare Honig
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Esslöffel Fenchelkörner
• 1 Esslöffel Gemahlener Kumin
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

Zubereitung

1. Geben Sie das Lammbein in einen großen Lebensmittelbeutel mit allen Saft und mariniere es über Nacht.
2. Am nächsten Tag das Lammbein 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 220°C/200°C (Gas 7) erhitzen. Das Lammbein aus der Marinade nehmen (die restliche Marinade beiseite stellen) und trocken tupfen. Mit der Hälfte des Öls bestreichen und 15–20 Minuten backen, bis es braun ist. Das Lammbein entfernen und den Ofen auf 160°C/140°C (Gas 3) reduzieren.
3. Mischen Sie den Abrieb, den restlichen Öl, den Honig, die Gewürze und den Knoblauch mit viel Salz und Pfeffer. Eine große Backpapier auf ein großes Alufolie legen. Das Lammbein darauf setzen, die Masse auf die Oberfläche streichen und die Seiten der Folie hochklappen. Die Marinade in den Boden gießen und die Folie zusammenrollen, um zu verschließen.
4. Garen Sie es 4 Stunden, bis es sehr zart ist. 30 Minuten ruhen, noch in der Verpackung. Entfalten Sie es und servieren Sie es mit den Saft.