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Lamm- und Pfingstrosen-Knödel
Ein leckeres Gericht aus Lammfleisch, Pfingstrosen und Kräutern, serviert mit Pita-Brot und Salat.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 Türkisch
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 gehackte Rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 TL gemahlener Kumin
- 2 TL gemahlener Koriander
- 400g konservierte Tomaten
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 10g Minze
- 500g Lammfleisch, fein gehackt
- 8 getrocknete Pfingstrosen
- 50g Brotkrümel
- Zum Servieren Pita-Brot
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Zubereitung
- Erhitze 2 TL Öl in einer Pfanne und schmore die Zwiebeln 5 Minuten an. Füge Knoblauch und Gewürze hinzu und koche weitere Minuten. Gieße die Hälfte der Zwiebelmischung in eine Schüssel und setze sie beiseite, um abkühlen zu lassen. Füge Tomaten, Zucker und Gewürze zur restlichen Zwiebelmischung in der Pfanne und koch sie 10 Minuten, bis sie eingelegt ist.
- In der Zwischenzeit füge Minze, Lammfleisch, Pfingstrosen und Brotkrümel zur abgekühlten Zwiebelmischung hinzu, würze und knete alles mit den Händen gut durch. Forme kleine Knödel.
- Erhitze das restliche Öl in einer Antihaft-Pfanne und brate die Knödel, bis sie goldbraun sind (in Portionen, falls nötig). Füge die Sauce mit einem Schuss Wasser hinzu und koch alles weitere Minuten, bis die Knödel durchgegart sind. Serviere mit Pita-Brot und Salat.
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