Linsensuppe mit Kräutern

Die Linsen auf Fremdkörper prüfen, 2-3 Mal mit kaltem Wasser spülen, abgießen und beiseitelegen. Vorsicht, das wird deine Linsen vermutlich zu einem festen Block machen, den du später aufbrechen musst.

• ⏱ 30 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• 1 Tasse Linsen
• 1 große Zwiebel
• 1 große Karotte
• 1 TL Tomatenmark
• 2 TL Kumin
• 1 TL Paprika
• 1/2 TL Minze
• 1/2 TL Thymian
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Paprikapulver
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Wasser
• Prise Salz

Zubereitung

1. Prüfe die Linsen auf Fremdkörper, spüle sie 2-3 Mal mit kaltem Wasser, abgieße und beiseitelegen.
2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Olivenöl und die Zwiebel mit einer Prise Salz anbraten, etwa 3 Minuten, dann die Karotte hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
3. Füge das Tomatenmark hinzu und rühre es etwa 1 Minute um.
4. Füge nun den Kumin, die Paprika, die Minze, den Thymian, den Schwarzen Pfeffer und das Paprikapulver so schnell wie möglich hinzu und rühre 10 Sekunden, um die Gewürze zu entfalten. Feliciteiere dich, wie wunderbar dein Haus jetzt riecht.
5. Füge die Linsen, das Wasser, die Brühe und das Salz sofort hinzu. Bring die Suppe zum (leichten) Kochen.
6. Nachdem die Suppe gekocht hat, reduziere die Hitze auf mittel, halbe den Topf abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis die Linsen zerfallen sind und die Karotten vollständig gekocht sind.
7. Nachdem die Suppe gekocht und die Linsen weich sind, püriere die Suppe entweder in einem Standmixer oder mit einem Handmixer, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Schmecke die Suppe an und füge mehr Salz bei Bedarf hinzu.
8. Serviere die Suppe mit zerbröckelten Kräutern, zerrupftem Brot oder etwas anderem, um die Konsistenz zu verfeinern. Du könntest auch einen traditionellen Verdickungsmittel (wie Maisstärke oder Mehl) verwenden, aber ich bevorzuge Kräuter für mehr Textur und Salz. Macht hervorragende Reste, bleibt gut im Kühlschrank etwa eine Woche.