Marmeladen-Cookies

Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und leg ein großes Backblech mit Backpapier aus. In einer Standmischer mit der Kugel-Schwenkung schlage Butter, Zucker und Ei cremig, bis alles vermischt ist, dann füge den Zuckersirup und Vanille hinzu und mixe bis alles glatt ist.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Amerikanisch

Zutaten

• Ei
• 1 Tasse Butter
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Zuckersirup
• 1 TL Vanille
• 2 TL Backpulver
• 3 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel Backpulver
• 1 TL Zimt
• 2 TL Salz
• 4 Tassen Mehl
• 2 Tassen Marmelade

Zubereitung

1. Kombiniere die trockenen Zutaten; mische Backpulver, Zimt, Mehl und Salz in einer separaten Schüssel, dann füge sie langsam zu den feuchten Zutaten hinzu, rühre bei niedriger Stufe, bis alles vermischt ist und stelle die Seiten ab, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist. Das Teig sollte sich leicht formen lassen.
2. Teile den Teig mit einem kleinen Löffel ab, forme Kugeln und platziere sie auf dem mit Backpapier belegten Backblech, drücke sie mit einem mit Mehl bestreuten Glas oder deiner feuchten Hand in flache Kreise.
3. Lege die Cookies auf Backpapier belegte Backbleche und backe sie 10-12 Minuten. Entferne sie aus dem Ofen und lasse sie mindestens 10 Minuten abkühlen.
4. Nachdem die Cookies abgekühlt sind, forme sie zu Sandwiches, indem du mindestens zwei Teelöffel deiner Lieblingsmarmelade zwischen die beiden Cookies verteilst. Wiederhole und genieße mit einer Tasse Tee.