Migas

Bröseln Sie das Brot in kleine Stücke.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 einfach
• 🌍 Spanisch

Zutaten

• 1 großes Brot
• 1 1/2 L Olivenöl
• Ein halbes Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Schinken

Zubereitung

1. Bröseln Sie das Brot in kleine Stücke. Bestreuen Sie es mit kaltem Wasser, bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
2. Erhitzen Sie 2 TL Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Fügen Sie die Knoblauchzehe mit Schale hinzu, schneiden Sie sie nur leicht mit dem Messer auf, um sie zu öffnen, und braten Sie sie 5 Minuten an. Setzen Sie die Knoblauchzehe beiseite.
3. In demselben Öl, in dem wir alles gebraten haben, köcheln Sie das Brot unter ständiger Rühren 15 Minuten an und fügen Sie eine Prise schwarzem Pfeffer hinzu.
4. Fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu und rühren Sie weiterhin um, etwa 20 Minuten. Das Gericht ist fertig, wenn das Brot weich und goldbraun ist.