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Nudel-Salat in einer Schüssel
Ein leckerer Salat aus Reisnudeln, Zuckerschoten und Lachs, serviert mit Pretzeln.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 schwer
- 🌍 Vietnamesisch
Zutaten
- 125g Reisnudeln
- 200g Zuckerschoten
- 2 TL Sesamöl
- 4 Frühlingszwiebeln
- Koriander
- 150g geräuchertes, geriffeltes Lachsfilet
- Zum Servieren Pretzeln
- 3 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel klarer Honig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel geröstetes Nussöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Ingwer
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Zubereitung
- Gieße die Nudeln in eine große Schüssel, füge dann genug kochendes Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Füge die geschnittenen Zuckerschoten hinzu und lasse 4 Minuten stehen. Abgieße in ein Sieb, spül unter lauwarmem Wasser ab, um abzukühlen, dann abgießen. Füge die Nudeln in eine Schüssel und rühre das Sesamöl unter.
- Mische die Dressing-Zutaten. Staple die Frühlingszwiebeln, Koriander und Lachs auf die Nudeln, gieße das Dressing darüber und rühre alles gut um. Serviere mit einem Pretzel oder Brotrollen.
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