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Pad Thai
Weiche die Reisnudeln 4 Minuten in kochendem Wasser ein, gieße sie dann ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 schwer
- 🌍 Thailändisch
Zutaten
- 125g Reisnudeln
- Saft von 3 Zitronen
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel Muscovado-Zucker
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 200g Tiger Garnelen
- 4 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
- 140g Bohnenkraut
- 25g Erdnüsse
- Koriander
- Zitrone
- Zum Servieren süße Chilisauce
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Zubereitung
- Gieße die Nudeln in eine große hitzebeständige Schüssel, gieße kochendes Wasser darüber und lasse sie 4 Minuten ruhen, dann abgießen und unter kühlem Wasser abspülen.
- Gib den Zitronensaft, Cayennepfeffer, Zucker und Fischsauce in eine Schüssel und mixe gut. Bereite alle anderen Zutaten vor.
- Erhitze das Öl und brate die Garnelen an, bis sie durchgegart sind. Füge die Frühlingszwiebeln und Nudeln hinzu und rühre sie um. Gib die Zitronensaftmischung dazu, dann füge die Bohnenkraut und die Hälfte der Erdnüsse und Koriander hinzu. Koch weiter 1 Minute, bis alles durchgegart ist.
- Füll die Mischung in eine große Schüssel, streue die restlichen Erdnüsse und Koriander darauf und serviere mit Zitronenscheiben und süßer Chilisauce.
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