Pad Thai

Thailändische Reisnudeln mit Garnelen, Tofu, Erdnüssen und süß-saurer Tamarindensauce.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 2 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Thailändisch

Zutaten

• 200 g breite Reisnudeln
• 200 g Garnelen
• 100 g fester Tofu
• 2 Eier
• 2 EL Tamarindenpaste
• 3 EL Fischsauce
• 2 EL brauner Zucker
• 100 g Sojasprossen
• 3 Frühlingszwiebeln
• 50 g geröstete Erdnüsse, gehackt
• 1 Limette
• 2 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Chilischote (optional)

Zubereitung

1. Reisnudeln nach Packungsanweisung einweichen, dann abtropfen lassen.
2. Tamarindenpaste mit Fischsauce, Zucker und 3 EL Wasser verrühren.
3. Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Chili kurz anbraten, Tofu und Garnelen zugeben und braten.
4. Eier in die Mitte schlagen und stocken lassen, dann alles vermengen.
5. Nudeln und Sauce zugeben und unter Rühren 2–3 Minuten braten.
6. Mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Limettenspalten servieren.