Panfrittierte Hake mit Weißen Bohnen und Chorizo-Suppe

Eine leckere Suppe aus Weißen Bohnen, Chorizo und Hake, serviert mit gebratenem Brot und frischem Thymian.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Spanisch

Zutaten

• 450g Trockenweiße Bohnen
• 4 Knoblauchzehen
• Gewürznelken
• 1 TL Thymian
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 100g Brot
• 100g Chorizo
• Zwiebel
• 3 TL Paprika
• 1 L Hühnerbrühe
• Petersilie
• 6 Hake

Zubereitung

1. Die Bohnen abgießen, dann in einen großen Topf mit 2 Litern Wasser geben. Mit den ganzen Knoblauchzehen, Gewürznelken und Thymian bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind. Aus der Hitze nehmen und beiseite stellen.
2. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Brot mit der verbleibenden Knoblauchzehe anbraten. Wenn goldbraun und knusprig, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Chorizo in die Pfanne geben, anbraten, herausnehmen und warm mit dem Brot halten.
3. Nochmal 2 Esslöffel Öl und die Zwiebel in die Pfanne geben, 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Paprika unterheben. Die Bohnen abgießen und mit den Zwiebeln, Hühnerbrühe und 2 TL Salz in die Pfanne geben. 5–10 Minuten kochen. Petersilie unterheben und warm halten.
4. Die Hake würzen und den restlichen 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hake, schuppen nach unten, in die Pfanne geben und 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Schuppen knusprig sind. Die Fische wenden und weitere 3–5 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind. Die Weiße Bohnenmischung in Schüsseln geben, die Hake darauf setzen und mit gebratenem Brot, Chorizo und etwas mehr Thymian servieren.