Pizza Express Margherita

Heize den Ofen auf 230°C vor.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Italienisch

Zutaten

• 150 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 15 g Hefe
• 225 g Weizenmehl
• 1 1/2 TL Salz
• Tropfen Olivenöl
• 80 g Passata
• 70 g Mozzarella
• geputzte und geschnittene Oregano
• Blätter Basilikum
• Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Füge den Zucker hinzu und zerbröseln die frische Hefe in warmes Wasser.
2. Lass die Mischung 10–15 Minuten in einem warmen Ort stehen (wir finden, dass ein Fensterbrett an einem sonnigen Tag am besten geeignet ist), bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet.
3. Schütte das Mehl und Salz in eine große Schüssel, forme eine Mulde in der Mitte und gieße die Hefemischung und Olivenöl hinein.
4. Bestäube deine Hände leicht mit Mehl und mische die Zutaten langsam zusammen, bis sie sich verbinden.
5. Bestäube deine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl.
6. Werf den Teig auf die Arbeitsfläche und knetiere ihn 10 Minuten, bis er glatt, seidig und weich ist.
7. Geben Sie den Teig in eine leicht mit Öl bestrichene, antihaftende Backform (wir verwenden eine runde, aber jede Form ist okay!).
8. Verteile die Passata darauf und achte darauf, dass du bis an den Rand reichst.
9. Verteile die Mozzarella (oder andere Käse) gleichmäßig darauf, würze mit Oregano und Schwarzer Pfeffer und gieße etwas Olivenöl darüber.
10. Back den Teig im Ofen 10–12 Minuten, bis der Käse leicht bräunt.
11. Wenn der Teig fertig ist, platziere eine Basilikumblatt auf der Oberseite und füge es ein!