Prawns mit Romesco-Sauce

Vorbereitung: Schneide den Paprika längs und entferne die Kerne und Stiel.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Spanisch

Zutaten

• Paprika
• 3 große Knoblauchzehe
• 1 große rote Chili
• 1 große Tomate
• 10 gebratene Haselnüsse
• 10 Mandeln
• 3 Zweige Petersilie
• 1 Scheibe Brot
• 120 ml Olivenöl
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 400 g Tiger-Prawns

Zubereitung

1. Schneide den Paprika längs und entferne die Kerne und Stiel. Leg die Paprikahälften, Schale nach oben, auf ein mit Alufolie belegtes Grillblech mit den ganzen Knoblauchzehe, Chili und Tomate. Grilfe 2 Minuten, wende die Tomate, dann nochmals 2 Minuten. Entferne die Tomate mit einem großen Löffel, schäle sie, viertele und entferne die Kerne. Schneide die Tomate grob.
2. Grilfe die Paprika, Chili und Knoblauch weitere 4-5 Minuten, bis die Schalen der Paprika und Chili schwarz werden und der Knoblauch weich wird (die Schale des Knoblauchs beginnt zu splitzen, sobald er fertig ist). Wenn die Zutaten kühl genug sind, um sie zu verarbeiten, schäle und halbiere die Chili, entferne und entsorge die Kerne. Schäle die Paprika und schneide beide Paprika und Chili grob.
3. Streue die Nüsse auf die Alufolie und grilfe sie, bis sie gebräunt sind. Hacke die Nüsse und Petersilie fein in einer Küchenmaschine. Geben Sie das Gemisch in eine kleine Schüssel.
4. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, füge die Paprika, Knoblauch und Chili hinzu und brate 3 Minuten an. Rupfe das Brot und füge es in die Pfanne, wende es im Öl, bis es leicht braun ist. Püriere die Tomaten, Salz, Essig und Öl in der Küchenmaschine, bis sie grob zerkleinert sind. Geben Sie das Gemisch in eine Schüssel. Lasse es abkühlen und kühle es im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.
5. Am Tag füge die Nüsse und Petersilie zur Sauce hinzu und mixe sie. Serviere die Prawns in einer kleinen Schüssel auf einem Teller. Stelle Cocktailstäbchen bereit, um die Prawns zu stecken.