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Ramen-Nudeln mit gekochtem Ei
Eier kochen: Wasser kochen, Eier vorsichtig hinzufügen und 6½ bis 7 Minuten kochen. Eisbad: Eier sofort in ein Gefäß mit Eiswasser geben und 3–5 Minuten stehen lassen, um die Kochzeit zu stoppen.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 Chinesisch
Zutaten
- 1 Pack Nudeln
- 2 Tassen Wasser
- 1 großes Ei
- 1 TL Sojasauce
- ½ TL Chilisauce
- 1 TL Frühlingszwiebeln
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
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Zubereitung
- Kochendes Wasser aufkochen, Eier vorsichtig hinzufügen und 6½ bis 7 Minuten kochen.
- Die Eier sofort in ein Gefäß mit Eiswasser geben und 3–5 Minuten stehen lassen, um die Kochzeit zu stoppen.
- Schälen Sie die Eier und mariniere sie in einer Mischung aus 2 Esslöffeln Sojasauce, 2 Esslöffeln Mirin, 1 Teelöffel Zucker und 4 Esslöffeln Wasser mindestens 4 Stunden (oder über Nacht).
- Schneiden Sie die Eier in zwei Hälften und lassen Sie das Eigelb in die Brühe fließen.
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