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Ratatouille
Französisches Gemüse-Schmortopf-Klassiker mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten – wunderbar aromatisch.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 Französisch
Zutaten
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- Frische Basilikumblätter
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Zubereitung
- Aubergine, Zucchini und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten.
- Aubergine und Paprika zugeben und 5 Minuten anbraten.
- Zucchini, gehackte Tomaten und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abgedeckt 25–30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Gemüse weich ist.
- Mit frischem Basilikum servieren.
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