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Ricotta-Pudding
Ricotta und Eigelb cremig vermengen, mit Mehl, Zucker, Zimt, Abrieb von Zitronenschale und Rum vermischen.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 Italienisch
Zutaten
- 500g Ricotta
- 4 große Eier
- 3 TL Mehl
- 250g Zucker
- 1 TL Zimt
- Abrieb von 2 Zitronen
- 5 TL Dunkler Rum
- Prise Puderzucker
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Zubereitung
- Ricotta cremig zerdrücken und gut mit den Eigelben vermengen, das Mehl, Zucker, Zimt, Zitronenschale und Rum unterheben und alles gut vermischen. Dies kannst du in einer Küchenmaschine machen. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. In eine mit Butter und Mehl ausgestreute 25 cm Springform geben. Im Ofen bei 180ºC/160ºC (Gasstufe 4) ca. 40 Minuten backen, bis es fest ist. Direkt servieren oder kalt anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
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