Rindfleisch-Banh-Mi-Bowls mit Sriracha-Mayo, Karotten und eingelegtem Gurke

Zusätzliche Zutaten: Mayonnaise, Siracha

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Vietnamesisch

Zutaten

• Weißes Reis
• Zwiebel
• Zitronen
• Knoblauch
• Gurke
• 85 g Karotten
• 1 Pfund Rindfleisch
• 55 g Sojasoße

Zubereitung

1. Geben Sie das Reis in ein feines Sieb und spülen Sie es, bis das Wasser klar ist. Fügen Sie es in einen kleinen Topf mit 1 Tasse Wasser (2 Tassen für 4 Portionen) und einer Prise Salz hinzu. Bringen Sie zum Kochen, abdecken und die Hitze reduzieren. Kochen Sie, bis das Reis weich ist, 15 Minuten. Halten Sie es abgedeckt ab der Hitze mindestens 10 Minuten oder bis es serviert werden kann.
2. Waschen und trocknen Sie alle Gemüse. Schälen und fein hacken Sie den Knoblauch. Zitronenschale und vierteln Sie die Zitronen (für 4 Portionen, 1 Zitronen schälen und vierteln). Halbieren und längs schneiden Sie die Gurke; dünn in Halbmondschneiden schneiden. Halbieren, schälen und mittelgroß würfeln Sie die Zwiebel. Schälen, schälen und reiben Sie die Karotten.
3. In einer mittleren Schüssel die Gurke, Saft von halber Zitrone, ¼ TL Zucker (½ TL für 4 Portionen) und eine Prise Salz vermengen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, eine Prise Knoblauch, einen Spritzer Zitronensaft und so viel Siracha wie gewünscht kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, rühren Sie um, bis sie weich ist, 4–5 Minuten. Fügen Sie das Rindfleisch, den verbleibenden Knoblauch und 2 TL Zucker (4 TL für 4 Portionen) hinzu. Kochen Sie, das Fleisch in Stücke zerbröckeln, bis es braun und durchgekocht ist, 4–5 Minuten. Fügen Sie die Sojasoße hinzu. Die Hitze ausschalten; probieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Reis mit einer Gabel lockern. Mit Zitronenschale und 1 Esslöffel Butter vermengen. Das Reis in Schüsseln verteilen. Das Rindfleisch, die geriebenen Karotten und das eingelegte Gurke darauf anrichten. Mit einem Spritzer Zitronensaft bestreuen. Mit Sriracha-Mayo beträufeln.