Rindfleisch-Kürbiskoch

Schneide das Rindfleisch in 2,5 cm große Stücke.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 3 Pfund Rindfleisch
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Tasse Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
• 4 Tassen Rindfleischbrühe
• 3 Tassen Kürbispüree
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Esslöffel Jodsalz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 3 Pfund Kartoffeln
• 1 Pfund Karotten
• 4 Thymianzweige

Zubereitung

1. Schneide das Rindfleisch in 2,5 cm große Stücke. Stäube das Rindfleisch mit dem Mehl, bis alle Seiten vollständig bedeckt sind.
2. In einem großen Suppenkochtopf schmelze die Butter über mittlerer Hitze. Füge das Rindfleisch portionsweise in den Topf und brate es auf allen Seiten an, entferne das gebratene Fleisch und stelle es in einen großen Schüssel zur Seite. Wenn das Fleisch gebraten ist, füge Zwiebel und Knoblauch in den Topf. Schwenke die Zwiebel und den Knoblauch eine Minute an, dabei den Boden des Topfs mit dem Löffel aufschaben.
3. Gib das gebratene Rindfleisch zurück in den Topf und füge die Rindfleischbrühe, das Kürbispüree, die Worcestershire-Sauce, das Salz und den Pfeffer hinzu. Rühre gut um und bringe zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf mittlerer Stufe und kochst es 3 Stunden lang, dabei gelegentlich umrühren.
4. Füge die Kartoffeln, Karotten und Thymianzweige in den Topf und erhöhe die Hitze auf mittlerer Stufe. Kochst es weitere 30 Minuten. Nach Geschmack mit Salz abschmecken und servieren.