Rindfleisch mit Brokkoli

Das Rindfleisch wird mit Sojasauce, Reiswein und anderen Zutaten marinieren, um es zart zu machen. Danach wird es mit Brokkoli in einer Pfanne angebraten.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Chinesisch

Zutaten

• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Trockenreiswein
• 1/2 TL Maisstärke
• 1/8 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 kg Sirloinsteak
• 2 Esslöffel Oystersauce
• 1 TL Trockenreiswein
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1/4 Becher Hühnerbrühe
• 1 kg Brokkoli
• 2 Esslöffel Hochhitze-Kochöl
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 TL Maisstärke
• 1 Esslöffel Wasser

Zubereitung

1. Mariniere das Rindfleisch: Mische die Marinadenzutaten (1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Chinesischer Reiswein, 1/2 Teelöffel Maisstärke, 1/8 Teelöffel Schwarzer Pfeffer) in einer mittleren Schüssel.
2. Füge die Rindfleischscheiben hinzu und mische, bis sie vollständig belegt sind. Lass es 10 Minuten ruhen.
3. Vorbereite die Soße: Mische die Soßenzutaten (2 Esslöffel Oystersauce, 1 Teelöffel Chinesischer Reiswein, 1 Teelöffel Sojasauce, 1/4 Becher Hühnerbrühe) in einer kleinen Schüssel. Setze beiseite.
4. Blanchiere oder dämpfe den Brokkoli: Bring ein kochendes Wasser zum Sieden. Füge den Brokkoli hinzu und koch, bis er knusprig-zart ist, etwa 2 Minuten. Abgießen und gut abtropfen lassen.
5. Stirfry das Rindfleisch: Erhitze eine große Pfanne oder Wok bei hoher Temperatur, bis ein Tropfen Wasser siedet und sofort verdampft. Füge das Kochöl hinzu und verteile es gleichmäßig.
6. Füge das Rindfleisch hinzu und verteile es sofort in einer einzelnen Schicht auf der Pfanne (am besten nicht berührend). Lass es ungestört 1 Minute braten. Dreh die Scheiben um, füge die Knoblauchzehen in die Pfanne und brate weitere 30 Sekunden bis 1 Minute, bis das Fleisch nicht mehr roh aussieht.
7. Füge die Soße, Maisstärke und Brokkoli hinzu: Gieße die Soße und die Maisstärke mit Wasser (1 Teelöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser) ein. Rühre, bis die Soße kocht und dicker wird, etwa 30 Sekunden. Füge den Brokkoli hinzu.
8. Serviere sofort, mit gekochtem Reis oder alleine.