Schokoladen-Alfajores

Für die Kekse die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Masse cremig ist.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 International

Zutaten

• 150g Butter
• 70g Zucker
• Ei
• 25g Honig
• 175g Weizenmehl
• 80g Maisstärke
• 30g Ungesüßter Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Backpulver
• 400g Dulce de Leche
• 500g Milchschokolade
• 100g Butter
• Abrieb einer Orange

Zubereitung

1. Für die Kekse die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Masse cremig ist. Füge das Ei und den Honig hinzu und mixe gut. Füge Mehl, Maisstärke, Kakao, Backsoda und Backpulver hinzu und mixe, bis du einen Teig erhältst. Verpäckle den Teig mit Folie und kühle ihn mindestens eine halbe Stunde oder über Nacht an.
2. Füll zwei Backbleche mit Backpapier und heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
3. Teile den Teig in zwei Teile, stelle einen Teil vor dem Verwenden in den Kühlschrank. Roll den zweiten Teil auf etwa 2 Millimeter und schneide runde Kekse mit 5-6 Zentimeter Durchmesser aus. Dies kann mit einem Kekform oder Glas erfolgen. Du solltest insgesamt 30 Kekse erhalten oder sogar mehr, ich bekomme etwa 40. Backe ein Backblech nach dem anderen für etwa 8-10 Minuten. Lass die Kekse abkühlen.
4. Für die Füllung suche zwei Kekse gleicher Größe und gib etwa eine Teelöffel Dulce de Leche auf den unteren Keks, bevor du sie zusammenfügst.
5. Hacke die halbsüße Schokolade und schmelze sie mit Butter und Zitronenabrieb bei schwacher Hitze. Tauche jeden Sandwich-Keks in die Schokolade und lasse ihn auf Backpapier abkühlen, bevor du ihn servierst.