Schokoladen-Empanadas

Für den Belag das Glas in einen großen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 400g Kondensmilch
• 250g Weizenmehl
• 25g Unsüße Kakao
• Pinch Salz
• 125g Butter
• Ei
• 3 Esslöffel Milch
• 30g Butter
• 30g Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Den Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Masse unter gelegentlicher Zugabe von Wasser 2,5 Stunden kochen. Nach dem Abkühlen das Glas öffnen. Für weitere Tipps siehe hier.
2. Für den Teig Mehl, Kakao und Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter in kleine Stücke zerschneiden und mit den Fingern zu Krümeln zerreiben. Ei hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Falls der Teig noch zu trocken ist, schrittweise Milch hinzufügen. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht kühlen.
3. Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
4. Den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen, er sollte dünn sein. Mit einem Kekform oder einem kleineren Teller/Unterschrankkreis 12 cm große Kreise ausschneiden. Jeder Kreis mit 2-3 Teelöffeln Dulce de Leche füllen. Die Kanten mit Milch bestreichen (mit dem pinken Finger), den Kreis halbieren und die Kanten mit einem Messer festdrücken. Die Kanten auch etwa 0,5 cm nach innen falten, um ein Muster zu schaffen.
5. Die vorbereiteten Empanadas auf das Backblech setzen und mit Eiweiß bestreichen. Ca. 20-25 Minuten backen.
6. Im letzten Backschritt die verbleibende Butter schmelzen und Zucker sowie Zimt in einer Schüssel vermischen. Nach dem Herausnehmen der Empanadas sofort mit der Butter bestreichen und mit dem Zucker-Zimt-Mix bestäuben. Die Empanadas können warm oder kalt gegessen werden. Bei warmen Verzehr auf die heiße Füllung achten!