Schokoladen-Kokos-Quadratlecker

Ein leckerer Kuchen mit Schokolade und Kokosraspeln, der in quadratische Stücke geschnitten wird.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 International

Zutaten

• 100g Butter
• 100g Zucker
• Ei
• 140g Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Kakao
• 2 Esslöffel Milch
• 100g Schokoladenstücke
• 25g Butter
• 100g Puderzucker
• 100g Kokosraspeln

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C / Gas Stufe 4). Butter und fettete die Unterseite der Backform. Schlag Butter und Zucker, bis sie weiß und cremig sind, dann Eier hinzufügen. Füge 1 Esslöffel Mehl hinzu, falls die Mischung anfängt zu trennen.
2. Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Kakao ein und fügen Sie mit einem Metallschaber hinzu. Rühren Sie die Milch unter. Geben Sie die Mischung in die Backform und ebnen Sie die Oberfläche. Backen Sie 18-20 Minuten oder bis der Kuchen beim Drücken elastisch zurückfedert. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.
3. Für die Glasur: Schmelzen Sie die Schokolade, Butter und 4 Esslöffel Wasser in einem Topf sanft auf, bis sie geschmolzen sind. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, dann geben Sie den Puderzucker unter.
4. Entfernen Sie den Kuchen aus der Form und entfernen Sie das Papier. Schneiden Sie in 16 Quadrate. Tauchen Sie die Quadrate in die Glasur, dann rollen Sie sie in der Kokosraspeln. Lassen Sie sie auf einem Kühlschrank abkühlen.