Seezunge mit angebratenem Ingwer, Chilis und Sprossen

Die Seezunge wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und die Haut dreimal eingeschnitten.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Vietnamesisch

Zutaten

• 6 Seezungefilets
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
• Ingwerknubbel
• 3 dünn geschnittene Knoblauchzehe
• 3 große rote Chilischoten
• Bündel Sprossen
• 1 Esslöffel Sojasauce

Zubereitung

1. Streiche die 6 Seezungefilets mit Salz und Pfeffer an und schneide die Haut dreimal ein.
2. Erhitze eine dicke Pfanne und füge 1 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.
3. Frite die Seezungefilets, Hautseite nach unten, 5 Minuten oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Das Fischfleisch ist fast durchgegart.
4. Dreh sie um, brate sie weitere 30 Sekunden bis 1 Minute an, dann übertrage sie auf ein Serviertablett und halte sie warm. Du musst die Seezungefilets in zwei Portionen frittieren.
5. Erhitze 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, frite dann den großen Ingwerknubbel, der in Streifen geschnitten ist, 3 dünn geschnittene Knoblauchzehe und 3 dünn geriebene rote Chilischoten etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
6. Schalt die Pfanne ab und füge die Bündel Sprossen hinzu. Sprühe die Fische mit 1 Esslöffel Sojasauce an und gieße den Inhalt der Pfanne darüber.