Spanische Tortilla

Geben Sie eine große beschichtete Pfanne auf niedriger Hitze an.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Spanisch

Zutaten

• 1 geschnittenen Zwiebel
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 25g Butter
• 400g Kartoffeln
• 6 Knoblauchzehen
• 8 Eier
• Petersilie
• Baguette
• 4 Tomaten
• Tropfen Olivenöl

Zubereitung

1. Braten Sie die Zwiebel langsam in Öl und Butter an, bis sie weich, aber nicht braun ist – das sollte etwa 15 Minuten dauern. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, decken Sie die Pfanne zu und braten Sie weitere 15–20 Minuten an, wobei Sie gelegentlich rühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig anbraten.
2. Wenn die Kartoffeln weich und die Zwiebel glänzend sind, zerdrücken Sie 2 Knoblauchzehen und rühren Sie sie ein, gefolgt von den geschlagenen Eiern.
3. Setzen Sie den Deckel erneut auf die Pfanne und lassen Sie die Tortilla sanft köcheln. Nach 20 Minuten sollten die Ränder und die Unterseite goldbraun sein, die Oberseite fest, aber der Mittelteil noch etwas wobbly. Um sie umzudrehen, schieben Sie die Tortilla auf ein Teller, legen Sie einen weiteren Teller darauf, kippen Sie das Ganze um und schieben Sie es zurück in die Pfanne, um die Zubereitung abzuschließen. Sobald die Tortilla fertig ist, übertragen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie warm oder kalt, bestreut mit gehackter Petersilie.
4. Nehmen Sie Scheiben von warmem Baguette, stechen Sie sie mit einem Messer durch und reiben Sie sie mit dem verbleibenden Knoblauch an, stapeln Sie die geriebenen Tomaten darauf und würzen Sie mit Meersalz und einer Tropfen Olivenöl.