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Steak & Vietnamesische Nudelsalat
Ein frischer Salat mit knusprigem Steak und knackigen Nudeln
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 schwer
- 🌍 Vietnamesisch
Zutaten
- 85g Brown Rice Noodle
- 1 TL Rapsöl
- 250g Fillet von Rindfleisch
- Karotten
- 1/2 Chinesischer Bok Choy
- 4 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
- Koriander
- 1 geschnittene Rote Chilischote
- Saft von 1 Zitronen
- 2 TL Zucker
- 1 TL Reisessig
- 1 gehäufter Knoblauchzehe
- 1/2 TL Fischsauce
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Zubereitung
- Mische alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Wasser, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Koch die Nudeln nach den Angaben auf der Verpackung, dann tauche sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie vollständig abzukühlen. Abgieße die Nudeln, füge Kartoffeln, Bok Choy, Frühlingszwiebeln und die Sauce hinzu und mische alles gut zusammen.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Seasoniere das Steak, dann brate es so, wie du es magst; 2–3 Minuten auf jeder Seite für halb Reif. Lasse es 5 Minuten ruhen, dann schneide es. Verteile das Salat und die Steak-Scheiben in Tassen und streue etwas Koriander darüber, um zu servieren.
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