Süßsauer Schweinefilet

Ein leckeres Gericht aus Schweinefilet, das mit einer scharfen süßsauren Soße serviert wird.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Chinesisch

Zutaten

• 200g Schweinefilet
• Ei
• Prise Wasser
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 10g Sojasoße
• 10g Stärke
• 30g Tomatenpüree
• 10g Essig
• Prise Koriander

Zubereitung

1. Koch das Ei in eine Schüssel. Trenne Eiweiß und Eidotter.
2. Schneide das Schweinefilet in Streifen.
3. Vorbereite die Marinade mit einer Prise Salz, einer Teelöffel Stärke, zwei Teelöffeln Leichtsojasoße und einem Eiweiß.
4. Mariniere die Schweinefiletstreifen etwa 20 Minuten.
5. Gib die verbleibende Stärke in eine Schüssel. Füge etwas Wasser und Essig hinzu, um eine stärkere Soße zu machen.
6. Erhitze das Öl in einer Pfanne bis zu 190°C (375°F). Füge die marinierten Schweinefiletstreifen hinzu und brate sie an, bis sie braun werden. Entferne das gekochte Schweinefilet aus der Pfanne und stelle es auf einen Teller.
7. Lasse etwas Öl in der Pfanne. Füge die Tomatensauce und den Zucker hinzu und erhitze, bis Öl und Sauce vollständig vermischt sind.
8. Gib etwas Wasser in die Pfanne und erhitze die süßsaurere Sauce gründlich, bevor du die Schweinefiletstreifen hinzufügst.
9. Gieße die stärkere Sauce ein. Schwenke alle Zutaten, bis Schweinefilet und Sauce vollständig vermischt sind.
10. Serviere das Gericht auf einem Teller und füge etwas Koriander als Garnitur hinzu.