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Tam Mak Hoong (Grüner Papaya-Salat)
Der ikonische laotische Salat aus grüner Papaya, Knoblauch, Chili, Limette und Fischsauce – frisch und feurig.
- ⏱ 25 Min.
- 🍽 3 Portionen
- 🔥 einfach
- 🌍 Laotisch
Zutaten
- 1 kleine grüne Papaya (unreif)
- 2 Knoblauchzehen
- 2–3 rote Chilischoten
- 2 EL geröstete Erdnüsse
- 3 EL Fischsauce
- Saft von 2 Limetten
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Tomate, in Spalten
- 100 g grüne Bohnen, halbiert
- 2 Schalotten
- Koriander zum Garnieren
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Zubereitung
- Papaya schälen, entkernen und in feine Streifen hobeln oder raspeln.
- Knoblauch, Chili und die Hälfte der Erdnüsse im Mörser grob zerstoßen.
- Fischsauce, Limettensaft und Zucker zugeben und verrühren.
- Papaya, Tomate, Bohnen und Schalotten im Mörser oder in einer Schüssel kräftig durchstoßen und vermengen.
- 2 Minuten ziehen lassen, damit alles durchzieht.
- Mit restlichen Erdnüssen und Koriander bestreut servieren.
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