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Tapioka-Pudding mit Bananen
Cremiger Tapioka-Pudding mit Bananen und Kokosmilch – süßes Ende einer laotischen Mahlzeit.
- ⏱ 35 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 einfach
- 🌍 Laotisch
Zutaten
- 150 g Tapiokaperlen (klein)
- 800 ml Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 4 EL Zucker (oder Palmzucker)
- 3 reife Bananen, in Scheiben
- 1 Prise Salz
- Gerösteter Sesam oder Kokosraspel zum Garnieren
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Zubereitung
- Tapiokaperlen in Wasser 30 Minuten einweichen, abgießen.
- Kokosmilch mit Zucker und Salz aufkochen, Tapioka zugeben.
- Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten rühren, bis die Perlen glasig und weich sind.
- Bananen unterheben und 2 Minuten mitziehen lassen.
- Warm oder kalt servieren, mit Sesam oder Kokos bestreuen.
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