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Thai-Schrimpcurry
Ein leckeres Thai-Schrimp-Curry mit frischen Zutaten und scharfer Currysoße.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 Thailändisch
Zutaten
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 TL Ingwer
- 2 TL Thai-Rote-Curry-Paste
- 400g Konservierte Tomaten
- 50g Kokoscreme
- 400g frische Gefrorene Schrimps
- gehackte Koriander
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Zubereitung
- Erhitze das Öl in einem mittelgroßen Topf. Füge die Zwiebel und Ingwer hinzu und koch sie einige Minuten, bis sie weich sind. Gib die Currypaste dazu und koch noch eine Minute länger. Füge die gehackten Tomaten und Kokoscreme hinzu. Bring zum Kochen und lasse es 5 Minuten köcheln, füge bei zu dicker Mischung etwas kochendes Wasser hinzu.
- Füge die Schrimps hinzu und koch weitere 5–10 Minuten, abhängig von ihrer Größe. Serviere mit einfachem Reis und bestreue mit etwas gehacktem Koriander, falls gewünscht.
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