Thailändischer Reisnudel-Salat mit Rindfleisch oder Hackfleisch

Ein frischer Thailändischer Reisnudel-Salat mit Rindfleisch oder Hackfleisch, serviert mit frischen Zutaten und scharfen Gewürzen.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Thailändisch

Zutaten

• 1/2 Beutel Vermicelli Reisnudeln
• 200g Bammsalat
• Abrieb und Saft von 2 Zitronen
• 2-3 Esslöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel Muscovado-Zucker
• 1 geschnittenes Rotes Zwiebeln
• 2 kleine Latticinio
• 500g Hackfleisch
• Knoblauch-Knoblauch
• Prise Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
• 2 Esslöffel Sesamkörner
• 1 Teelöffel Öl
• 4 Stück Sirloin-Steak
• 1 geschnittenes Rotes Chilis

Zubereitung

1. Garniere die Nudeln und den Bammsalat in eine hitzebeständige Schüssel und gieße kochendes Wasser darüber. Lasse 4 Minuten stehen, bis die Nudeln weich sind. Abgießen, dann unter kühlem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen. Gieße die Nudeln zurück in die Schüssel.
2. Mische den Zitronenabrieb und -saft, Fischsauce oder Sojasauce sowie Zucker zusammen. Füge die rote Zwiebel und das Latticinio zu den Nudeln hinzu.
3. Für die Variante mit Hackfleisch: Erhitze etwas Öl in einer Antihaftpfanne und brate 500g Hackfleisch, ein kleines Knoblauchstück und eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver 10 Minuten an, bis das Hackfleisch braun und durchgegart ist. Mische es in die Nudeln, teile auf vier Tassen und serviere warm.
4. Für die Variante mit Steak: Mach die Reisnudel-Salat. Erhitze 1 Teelöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne. Geben Sie 2 Esslöffel Sesamkörner auf eine Platte. Rubbe 1 Teelöffel Öl in 4 x 175g Sirloin-Steaks und drücke sie in die Sesamkörner. Brate 5 Minuten für halbgebraten, wenden Sie halbwegs. Lasse 5 Minuten ruhen, dann schneide dünn. Mische 1 entkerntes und zerkleinertes rotes Chilis sowie eine Handvoll Minzblätter in die Nudeln. Serviere mit Steak.