Türkischer Lamm-Pilau

Schritt 1

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• Pinienkerne
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 große gehackte Zwiebel
• Zimt
• 500g Lamm
• 250g Basmatirice
• Lammbrühe
• 12 getrocknete Apricoten
• Minze

Zubereitung

1. Brate die Pinienkerne oder Mandeln in einer großen Pfanne an, bis sie leicht braun sind, dann auf ein Teller geben. Füge das Öl zur Pfanne hinzu, brate die Zwiebel und Zimt zusammen an, bis sie leicht goldbraun werden. Erhöhe die Hitze, füge das Lamm hinzu und brate es an, bis sich die Farbe des Fleisches verändert. Füge dann das Reis hinzu und koch ihn 1 Minute an, während du alles ständig umrührst.
2. Gieße 500 ml kochendes Wasser ein, gib die Brühewürfel hinzu, füge die getrockneten Apricoten hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Senke die Hitze, decke ab und koch es 12 Minuten lang, bis der Reis weich ist und die Brühe aufgenommen wurde. Füge die Pinienkerne und Minze hinzu und serviere.