Vietnamesische Garnelen-Rollen mit Spiralisiertem Gemüse

Die Dipsauce mit 50 ml Wasser vermischen und stehen lassen, damit der Zucker sich auflöst und der Geschmack einzieht.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Vietnamesisch

Zutaten

• Saft von 1/2 Zitronen
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Palmsirup
• 3 Esslöffel Fischsauce
• 1 gehackte Chilis
• 6 Reisblätter
• Kleine Minze-Büschel
• Kleine Koriander-Büschel
• 12 Garnelen
• 1 große Karotte
• Zucchini

Zubereitung

1. Mische alle Zutaten für die Dipsauce mit 50 ml Wasser in einer Schüssel und stelle sie beiseite, damit der Zucker sich auflöst und der Geschmack einzieht.
2. Um die Rollen zu füllen, füllst du eine breite Schüssel mit warmem Wasser und nimmst ein sauberes feuchtes Tuch zum Arbeiten. Tauche ein Reisblatt in das Wasser für ein paar Sekunden, bis es weich wird, und leg es vorsichtig auf das Tuch.
3. Leg dir einige Minzblätter und Korianderblätter in die Mitte des Blattes, dann füge zwei Garnelen und eine kleine Handvoll spiralisiertes Gemüse hinzu. Das Gemüse könnte eventuell in Stücke geschnitten werden müssen, wenn die Spiralen zu lang sind.
4. Falt die Seiten des Blattes in die Mitte über die Füllung, dann falte die Kanten ein, damit die Füllung vollständig eingeschlossen ist, und roll es fest. Wiederhole dies, bis alle Blätter und Füllung verwendet sind. Zum Servieren die Rollen diagonal schneiden und mit der Dipsauce genießen.