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Vietnamesische Gemüse-Pakete
Ein leckeres vietnamesisches Gericht aus frischen Gemüse-Paketen mit einer scharfen Dipsoße.
- ⏱ 35 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 schwer
- 🌍 Vietnamesisch
Zutaten
- 100g Reisstärke-Pfannkuchen
- 50g Reisnudeln
- Hähnchenbrust
- 1 geschnittene Gurke
- 1 geschnittene Zucchini
- 1 geschnittene rote Paprika
- Zum Servieren Salat
- Zum Servieren Koriander
- Zum Servieren Minze
- 4 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Reisessig
- Saft von 1/2 Zitronen
- 1 geschnittene rote Chilischote
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Zubereitung
- Tauche die Reisstärke-Pfannkuchen nach Packungsanweisung oder in kochendes Wasser für 30 Sekunden ein. Entferne sie und kühle sie auf Küchenpapier ab. Tauche die Reisnudeln nach Packungsanweisung ein, dann abgießen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Lege ein Reisstärke-Pfannkuchen auf ein Brett und ordne einige Reisnudeln, Hähnchenbrust, Gemüse und Kräuterblätter etwa ein Drittel vom Rand entfernt an. Faltete die Seiten über das Gemüse und rolliere sie längs zu einem Zigarre. Lagere sie im Kühlschrank, bedeckt mit feuchtem Küchenpapier, bis zu 1 Tag.
- Mische die Zutaten für die Dipsoße zusammen und gib sie in eine Schüssel. Zum Servieren die Rollen auf einem Teller anrichten, zusammen mit den Blättern und Kräutern. Zum Essen jedes Rollen mit einem Blatt Salat und einem Kräuterköpfchen umwickeln und in die Soße tauchen.
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