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Vietnamesischer Gemüse-Hotpot
Ein vegetarisches Gericht aus vietnamesischer Küche, das mit frischem Gemüse und Reis serviert wird.
- ⏱ 35 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 mittel
- 🌍 Vietnamesisch
Zutaten
- 2 TL Pflanzenöl
- 4 cm fein gehackter Ingwer
- 2 gehackte Knoblauchzehe
- 1/2 Butternusskürbis
- 2 TL Sojasauce
- 2 TL brauner Zucker
- 200 ml Gemüfsuppe
- 100 g zarte Grünkohlstreifen
- 4 geschnittene Spargelzwiebeln
- Zum Servieren: Korianderblätter
- Zum Servieren: Jasminreis
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Zubereitung
- Erhitze das Öl in einer mittelgroßen, abgedeckten Pfanne.
- Füge den Ingwer und Knoblauch hinzu, dann schwenke etwa 5 Minuten an.
- Füge den Kürbis, die Sojasauce, den braunen Zucker und die Gemüfsuppe hinzu.
- Decke ab und koch 10 Minuten köcheln lassen.
- Entferne den Deckel, füge die Grünkohlstreifen hinzu, koch dann weitere 3 Minuten, bis der Kürbis und die Grünkohl weich sind.
- Rühre die Spargelzwiebeln kurz unter, bestreue mit Korianderblättern und serviere mit Reis.
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