Walnuss, Dattel- und Honigkuchen

Ein cremiger Kuchen aus Walnüssen, Datteln und Honig, der sich perfekt für Snacks oder als Nachtisch eignet.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 mittel
• 🌍 Türkisch

Zutaten

• 225g Schaumkuchenteig
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 175g Butter
• 100g Muscovado-Zucker
• 3 Esslöffel klarer Honig
• 2 geschlagene Eier
• 2 mittelgroße Bananen
• 100g gekhackte Datteln
• 50g Walnüsse

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 160 °C (Gas 3)/Föhnofen 140 °C vor. Fette die Basis und die langen Seiten eines 900 g/2 Pfund Brotlaufs mit Backpapier und buttriere den Lauf und das Papier.
2. Geben Sie das Mehl, den Zimt, die Butter, den Zucker, 2 Esslöffel Honig und die Eier in eine große Schüssel. Mischen Sie die Bananen und hacken Sie die Datteln (Küchenmessers sind am einfachsten dafür) und fügen Sie sie zur Schüssel hinzu. Schlagen Sie die Mischung 2-3 Minuten mit einem Holzlöffel oder Handmixer, bis sie gut vermischt ist.
3. Geben Sie die Mischung in den vorbereiteten Lauf und ebnen Sie die Oberfläche. Streuen Sie die Walnussstücke darüber. Backen Sie 1 Stunde, dann leicht drücken – es wird feste, wenn es gekocht ist. Wenn nicht, backen Sie weitere 10 Minuten.
4. Lassen Sie es 15 Minuten abkühlen, dann heben Sie es mit dem Papier aus dem Lauf. Wenn es kalt ist, gießen Sie den verbleibenden Honig darüber. Schneiden Sie es in dicke Scheiben.