Weihnachtskuchen-Flapjack

Heize den Ofen auf 180°C/Backofen 160°C/Gasstufe 4 vor und fettete und auslege eine 25cm x 20cm Form.

• ⏱ 50 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 einfach
• 🌍 International

Zutaten

• 250g Salzbutter
• 225g dunkler weicher brauner Zucker
• 150g goldener Sirup
• Abrieb von 1 Zitrone
• 500g geröstete Haferflocken
• 250g Weihnachtskuchen

Zubereitung

1. Schmelze die Butter, Zucker, Sirup und Zitronenabrieb in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Das Ziel ist es, alle Zutaten zu lösen, damit sie glatt sind, aber nicht zu viel Volumen zu verlieren, also achte darauf, nicht zu heiß zu werden.
2. Füge die Haferflocken hinzu und rühre gut um, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Rühre den verbleibenden Weihnachtskuchen unter und füge ihn in die vorbereitete Form. Nutze einen Löffel, um die Oberfläche glatt zu streichen und backe 40 Minuten, bis die Ränder braun werden.
3. Während der Form noch warm ist, schneide sie in 12 Quadrate. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du entlang der Schnittstellen schneidest.
4. Lagere sie 5 Tage lang in einer verschlossenen Form oder friere sie bis zu einem Monat lang.