Yaki Udon

Koch Wasser in einem großen Topf und füge 250 ml kaltes Wasser und die Udon-Nudeln hinzu.

• ⏱ 35 Min.
• 🍽 4 Portionen
• 🔥 schwer
• 🌍 Japanisch

Zutaten

• 250g Udon-Nudeln
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 1 gehackte Zwiebel
• 0,25 Kohl
• 10 Shiitake-Pilze
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Esslöffel Mirin
• 2 Esslöffel Sojasoße
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

Zubereitung

1. Koch Wasser in einem großen Topf.
2. Füge 250 ml kaltes Wasser und die Udon-Nudeln hinzu. (Da sie so dick sind, hilft das kalte Wasser dabei, sie langsamer zu kochen, damit das Innere durchgekocht wird).
3. Wenn du gefrorene oder frische Nudeln verwendest, koch sie 2 Minuten oder bis sie al dente sind; getrocknete Nudeln benötigen länger, etwa 5–6 Minuten.
4. Abgießen und in einem Sieb lassen.
5. Erhitze 1 Esslöffel Öl, füge Zwiebel und Kohl hinzu und brate 5 Minuten an, bis sie weich sind.
6. Füge die Pilze und etwas Frühlingszwiebeln hinzu und brate noch 1 Minute an.
7. Gieße das verbleibende Sesamöl und die Nudeln hinzu. Wenn du kalte Nudeln verwendest, lasse sie zuerst aufheizen, bevor du die Zutaten für die Soße hinzufügst – andernfalls füge sie direkt hinzu und stirf weiter an, bis sie klebrig und sehr heiß sind.
8. Bestreue mit den verbleibenden Frühlingszwiebeln.