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Zitronengras-Rindfleischsuppe mit Nudeln
Eine aromatische Rindfleischsuppe mit Zitronengras und Reisnudeln, perfekt für ein wärmendes Gericht.
- ⏱ 50 Min.
- 🍽 4 Portionen
- 🔥 schwer
- 🌍 Thailändisch
Zutaten
- 1 TL gehackter Ingwer
- 2 gehackte Knoblauchzehe
- Zitronengras-Stangen
- 2 TL Korianderblätter
- 2 geschnittene rote Chilis
- 2 TL Pflanzenöl
- 250g Rindfleisch
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- 1 TL brauner Zucker
- 400 ml Rinderbrühe
- 100g Reisnudeln
- Zitronen zum Servieren
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Zubereitung
- Schneide den Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Koriander und eine rote Chilis in die Küchenmaschine, dann püriere bis zur Paste. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Füge die Paste hinzu und koche 5 Minuten an. Gib das Rindfleisch, Sojasauce, Fünf-Gewürz-Pulver, Zucker und Brühe hinzu. Decke ab und bringe zum Kochen, dann reduziere die Hitze und koch weiter 1 Stunde 15 Minuten. Entferne den Deckel und koche weitere 15 Minuten, bis das Rindfleisch zart ist.
- Vorbereite die Nudeln nach Packungsanweisung. Abgieße gut und verteile sie in zwei Schüsseln. Gieße die Rindfleischsuppe darüber. Serviere mit den verbleibenden Chilis, Korianderblättern und Zitronenscheiben zum Abschmecken.
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